Erraz irekita duten janari kontserbak oso onartuak izan dira kontsumitzaileen abantailengatik, hala nola gordetzeko erraza, gordetzeko denbora luzea, eramangarria eta erosoa, etab. Fruta kontserbak fruta freskoak ontzi itxi batean kontserbatzeko metodo gisa hartzen dira. horrek fruituetako mikroorganismoak eta entzimak bezalako substantzia kaltegarriak kendu behar ditu berotuz eta desinfektatuz. Ondoren, ontzi batean muntatu ihes-zigilurako bereziki diseinatutako batekin. Azkenean produktua berotuz eta esterilizatuz amaitzen da.
Oso garrantzitsua da fruta kontserba bat egiteko osagai egokiak hautatzea. Gazi-gozoa, haragia, kolore ona, usain egokia hautatzea eskatzen du maila altu samarra betetzeko. Bien bitartean, freskoa, osoa, tamaina koherentea, zortzi fruta heldua prozesatzeko aukeratzea.
Fruta-kontserben ekoizpen-prozesu osoak osagai guztiak latetan aurrez tratatu behar dira, hala nola sailkatu, garbitu, moztu eta haziak kendu eta zuritzeko desinfekzio-pausoak. Eta horrekin batera, kontserbak, funtzionamendu-abiadura kontrolatzea, pisatzea zehatza eta ingurumen-higienea mantentzea ere garrantzitsuak dira. Batez ere azukrea injektatzeko prozesuan, azukrea ezin dela deposituaren atakan murgildu behar da, kontserbaren kalitatea bermatzen duelako. Ondoren, hurrengo urratsa pre-ihesketa da, eta horrek deposituaren airearen goiko arteko tartea kentzea eskatzen du, masa-ekoizpena ur-bainuko berogailua ihes-kutxarekin, ur beroaren lote txikien ekoizpena agortu daiteke. Lataren ihes-urratsaren ondoren, berehala latak zigilatu behar dira, ondoren esterilizazioa, esterilizazioa, ura irakiten, esterilizazio deposituak, bainu-ontzi txikia, etab. Azken urratsa esterilizatzea da, hau da, jarri behar da. lata kontserbak berotzeko ontzi batean berehala esterilizatzeko, ondoren hoztutako lata atera eta amaitutako produktu bihurtu daiteke.
Fruta kontserbak iraungitze-bizitza nahiko luzeagoa du fruta freskoekin alderatuta, fruta freskoen ekoizpen-denbora eta merkatu-eremuaren egokitzapena ere eragiten du, eta hobeto mantentzea zapore freskoa eta jatorrizko gehigarriaren egoera, hala nola zitrikoak eta beste batzuk. espezieak eta abar. Ondorioz, goiko abantaila sortak fruta kontserbak merkatuan ezagunak bihurtu ziren.
Argitalpenaren ordua: 2021-07-07
