Ameriketako Estatu Batuetako Nekazaritza Departamentuaren (USDA) bertsioen arabera, irekitako kontserbaren bizitza azkar eta janari freskoen antzekoa murrizten dela esaten da. Kontserben maila azidoak bere denbora-lerroa zehaztu du hozkailuan. Azido handiko elikagaiak hozkailuan gorde litezke bost edo zazpi egunez eta seguru jateko, hala nola, ozpinetakoak, frutak, zukua, tomate-produktuak eta chucruta, etab. Konparazioz, azido gutxiko kontserbak hozkailuan gorde litezke hiru edo hiru urterekin. lau egun eta seguru jateko, hala nola, patatak, arraina, zopak, artoa, ilarrak, haragia, hegaztiak, pasta, menestra, babarrunak, azenarioak, saltsa eta espinakak. Beste era batera esanda, irekitako kontserbak gordetzeko moduak zuzenean eragina izan dezake zaporea.
Orduan, nola gorde behar ditugu irekitako kontserbak? Denok dakigu lataren abantailarik nabarmenena lataren barruko elikagaiak denbora luzez lan egiteko eta kontserbatzeko funtzioa duela dela. Baina bere zigilua hautsi bada bakarrik, airea azido handiko elikagaietan sartu daiteke (adibidez, ozpinetakoak, zukua) eta lataren barruan dagoen eztainuari, burdinari eta aluminioari itsats daiteke metalen lixibiazioa ere deitzen zitzaion. Horrek osasun-arazoak ekarriko ez dituen arren eta lata barruan dagoen edukia guztiz segurua den arren, jatenari janariak zapore "ez" bat duela sentiarazten du eta hondarrak ez dira hain atseginak sortzen. Irekitako kontserbak beirazko edo plastikozko ontzi zigilagarrietan gordetzea litzateke hobetsitako aukerak. Kasu bereziren batean baliabiderik ez baduzu izan ezik, irekitako lata plastikozko estalkiarekin estali dezakezu metalezko estalkiaren ordez, eta horrek zaporea metalikoa murrizten lagun dezake.
Argitalpenaren ordua: 2022-06-24
